地元ならではの「おいしいもの」堪能してきました！

ゴールデンウィークは久しぶりに実家へ帰省して、

地元ならではの「おいしいもの」堪能してきました！

 

今回の主役は…牡蠣（カキ）です。

私の地元、石川県の七尾市中島町は、

実は全国でも有名な牡蠣の養殖地なんです。

 

七尾湾って、海が入り組んでいて波がとっても穏やかなんです。

しかも、干満の差も小さいので、牡蠣たちに余計なストレスがかからない。

そのおかげで、身がクリーミーに育つんだそうです。

 

さらに、七尾湾は栄養たっぷりのプランクトンが育ちやすい環境で、
海水と淡水がほどよく混ざる「汽水域」っていう場所でもあるんです。

この絶妙なバランスが、中島の牡蠣をさらにおいしくしてくれてるんですね。

 

そんな地元の牡蠣を楽しんでいたときに、
ちょっと面白い食べ方を教えてもらいました。

 

それは…タバスコをかける！

え？と思うかもしれませんが、これが意外と合うんです！

どうして美味しくなるかというと──

1. タバスコの酸味が、牡蠣のクリーミーさを引き締めてくれる
2. 生牡蠣のちょっとした磯っぽさを、タバスコの酸味がカバーしてくれる
3. タバスコの熟成された旨味と、牡蠣の旨味（グルタミン酸）が合わさって、さらに深い味わいに！

これはもう、試してみるしかないですよね。

 

そして、これからの季節はいよいよ岩ガキのシーズンが始まります！
ぷりっぷりで食べ応え抜群な岩ガキに、タバスコをちょいっとかけて…たまりません！

ぜひ皆さんも、タバスコ片手に生ガキを楽しんでみてくださいね。

 

追加──

裏山に出かけて山菜を取ってきました。

地元は美味しいものだらけです(^^)